Статьи

Два с половиной повара на ТНТ

Подробности

Создано 30.10.2012 16:19

Сегодня программа полностью посвящена блюдам из сыра! Ведущие приготовят наваристый сырный суп, пряный и сытный пирог с сыром и луком и чизкейк из мягкого козьего сыра.

Суп из 4-х видов сыра «Кватро формаджи»
Ингредиенты:
Картофель — 4 шт.
Сливки 35% - 200 мл.
Консервированная кукуруза — 2 ст.л.
Сыр Чеддер - 100 г
Сыр Пармезан — 100 г
Сыр бри — 100 г
Сыр горгонзола — 100 г

Приготовление:
Картофель порезать, сварить. Влить сливки. Добавить кукурузу и пробить в блендере до однородной массы. Чеддер и пармезан потерь на крупной терке. Бри мелко порезать. Горгонзолу поломать на маленькие кусочки. Поставить на огонь картофельную смесь, добавить пармезан, чеддер и бри. Перед подачей добавить кусочки горгонзолы.

Пирог из сыра гюрйер и лука
Ингредиенты:
Слоеное тесто — 2 пласта
Красный лук — ½шт.
Репчатый лук - ½ шт.
Лук - шалот — 2 шт.
Лук порей — 1 шт.
Сыр грюйер — 300 г
Чеснок — 5 зубчиков
Оливковое масло — 1 ст.л.
Сливочное масло — 50 г
Сливки 10% - 100 мл.
Мускатный орех — 1 щепотка
Тимьян — 2 веточки
Хамон — 150 г

Приготовление:
Порезать весь лук. Измельчить чеснок. На разогретую сковородку вылить оливковое масло и добавить сливочного. Поджарить лук. Добавить сливки, чеснок и мускатный орех. В последнюю очередь добавить натертый на крупной терке сыр. Начинку помешивать на маленьком огне. Слоеное тесто замесить, нарушив структуру. Сделать шарик и тонко раскатать, разделить на 2 части. Форму смазать сливочным маслом. Положить в форму 1 часть теста и проткнуть вилкой. Выложить начинку и добавить тимьян и хамон. Сверху положить пласт теста и соединить с нижним. Запекать в духовке при 180 С в течение 15 минут.

Чизкейк из козьего сыра со свежим инжиром
Ингредиенты:
Печенье — 1 пачка
Сливочное масло — 100 г
Мед — 2 ст.л.
Козий сыр — 500 г
Яйца — 2 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Сок лимона — 1 шт.
Сахар — 100 г
Сливки — 1 ст.л.
Стручок ванили — 1 шт.
Цедра лимона
Инжир — 2 шт.

Приготовление
Сделать крошку из печенья. Замесить тесто из печенья, меда и масла. Выложить в формочки основу и убрать в холодильник на 20 минут. Разрезать стручок ванили и достать семена. В миксере смешать козий сыр, 2 яйца, 1 желток, сахар, сливки, цедру и сок лимона. Достать формочки с основой и наполнить сырным кремом.
В разогретую духовку поставить формы с чизкейком и выпекать 25 минут при температуре 170 С. Перед подачей украсить свежим инжиром

• < Назад
• Вперёд >